“面要薄筋光、汤要煎稀汪、味是酸辣香。”岐山天利花酒店，一场培训正在开展。
培训老师郝忠平，今年52岁，是宝鸡天利花酒店的负责人，也是劳务品牌西岐名吃代言人。
从事餐饮业30多年，各种西岐名吃的制作已是信手拈来。一说到臊子面，不善言辞的郝忠平打开了话匣子。
“陕西人爱吃面，各种面食种类繁多。但在关中，当属岐山臊子面最为有名。一碗热腾腾的臊子面自古以来就是各地婚丧嫁娶、逢年过节必不可少的美食。”
经过多年发展，岐山臊子面不仅是餐桌上的一道美食，更是带动当地县域经济发展的新引擎。
以最负盛名的岐山臊子面为依托，岐山县人社局嵌入擀面皮、油酥锅盔、酥饺等特色名小吃，打造“西岐名吃”劳务品牌，做大“一碗面”经济。
一子落，满盘活。小麦种植、面粉加工、臊子制作、香醋产品加工企业在岐山遍地开花。如今，除了每亩每年流转土地约800元的收入之外，附近的村民还有了家门口就业的好去处。
家住岐山的董荣霞今年32岁，大学毕业后也曾外出打工。现在在县里的岐品福食品公司上班，负责臊子面生产线加工。
“两个娃都在县里上学，我就在家门口上班，每月能赚3200元不说，还能照顾孩子。”董荣霞笑着说。
“以西岐名吃为代表，近年来我市积极创建培育了20多个特色劳务品牌，有效促进高质量就业创业和县域经济发展。”宝鸡市人社局党组书记、局长李永林表示。
2022年，“西岐名吃”累计吸纳从业人员9.3万余人，1.6万人自主创办企业，发展食品加工企业500多户，累计产值158亿元，占岐山县全县第三产业产值约55％。
不只是臊子面，许多陕西传统美食在填饱肚子之外，都逐渐让一方百姓端稳了就业饭碗，澄城水盆羊肉亦是其中之一。
切肉、打馍、熬制……一大早，古方澄城水盆羊肉店内，师傅手指翻飞之间，一份份水盆羊肉制作完成。
对澄城县居民而言，早上起来吃一碗水盆羊肉，再配上两个月牙馍，一整天身上都是暖和又妥帖。
近年来，澄城水盆羊肉也成为周边地市深受消费者喜爱的特色小吃，仅在西安、渭南、宝鸡、咸阳，水盆羊肉门店就开设了500余家。
精准把脉当地特色，澄城县推出“澄城水盆技师”劳务品牌，鼓励有就业创业意愿的劳动者从事澄城水盆羊肉事业，开展种植、养殖、烹调、销售、创业全流程培训，主动将服务嵌入水盆羊肉制作全链条，带动就业创业。
“三秦味道”香飘四方，“三秦家政”“三秦技工”等“三秦系列”特色劳务品牌也走向全国：怀德家政、凤县麝工、蓝田厨师、武功绣娘……陕西省结合区域经济社会、历史传统、地方特色和劳务经济发展，目前共培育劳务品牌90余个，创建引领单位100余家，劳务品牌带动高质量就业创业的蓝图已绘就。
